잔치국수, 잔치국수 유래, 잔치국수 만드는법
잔치국수, 잔치국수 유래, 잔치국수 만드는 법 - 잔치국수 유래 잔치국수는 말 그대로 잔치가 있을 때 먹는 음식이라고 해서 유래되었다고 합니다. 옛날에는 지금과 달리 밀가루가 굉장히 귀했기 때문에 특별한 날에 먹을 수 있었다고 합니다. - 재료 소면 국수 / 숙주나물 / 애호박 1개 / 부추 / 다진 멸치 / 다시마 / 양파 / 무 / 대파 양념장 : 국간장 / 진간장 / 고춧가루 / 참기름 / 깨소금 / 대파 / 매실청 약간 - 만드는 법 1. 큰 멸치 (육수용) 냄비에 살짝 볶은 후 물을 부어 (다시마, 무, 양파, 대파 뿌리) 끓인 후 멸치육수 우러나면 건더기를 건져낸다. -> 국간장, 간 마늘, 정종 약간, 소금 간으로 육수 완성해둔다. 2. 양념장 만들기 양념장 : 국간장 / 진간장 / 고춧가루..
2021. 6. 15.
